Jak motylić ogony homara lepsze domy i ogrody

Przynieś smak kuchni do swojej kuchni dzięki tej łatwiejszej niż myślisz technice. Pokażemy ci, jak motylić ogony homara, abyś mógł serwować ten specjalny posiłek w domu, gdy będziesz łaknąć owoców morza. Butterflying to bardzo prosty, trzyetapowy proces, który pomoże homarowi gotować znacznie bardziej równomiernie. Udostępniamy również niektóre z naszych ulubionych przepisów na homary, więc nie musisz czekać na samodzielne gotowanie!

Kupowanie ogonów homara

Poszukaj ogonów homara w dziale rybnym lub zamrażarce w lokalnym sklepie spożywczym. Większość ogonów homara, które znajdziesz, pochodzi od kolczastych homarów, które mają bardziej mięsiste ogony niż homary Maine i nie mają pazurów. Są ogólnie sprzedawane jako ogony homara skalnego. Spodziewaj się, że ogony będą surowe, cętkowane, zielono-niebiesko-brązowe. Zaplanuj jeden ogon (około 8 uncji) na osobę. Jeśli zamrożone, rozmrozić ogony w lodówce.

Zdobądź przepis na pieczone ogony homara z masłem czosnkowo-chili.

Jak motyle ogony homara w dwóch krokach

Czy przycinasz ogony homara przed gotowaniem? Odpowiedź jest prawie zawsze tak. Większość naszych przepisów na ogony homara wymaga ich motylkowania przed gotowaniem.

Istnieją jednak wyjątki. Czasami, gdy ogony homara zostaną po prostu ugotowane, motylkowanie nie jest konieczne. Jeśli jednak w przepisie określono motyla ogon homara, oto jak to zrobić:

1. Obetnij ogon

Trzymaj ogon homara jedną ręką, wierzchem twardej skorupy do góry. Za pomocą solidnych nożyc kuchennych przetnij górną część skorupy i mięso, zatrzymując się tuż przed dolną skorupą. Nie przecinaj szerokiego końca ogona.

2. Oddziel mięso

Za pomocą kciuków i palców delikatnie rozłóż połówki ogonów, trzymając mięso przymocowane blisko końca ogona.

Krok 3: Unieś mięso ponad skorupkę

Delikatnie oddziel mięso od tylnej części skorupy, trzymając podstawę przymocowaną do ogona, i podnieś mięso ponad skorupę. Ściśnij połówki skorupy z powrotem pod mięsem, aby mięso spoczywało na skorupce. Teraz ogon jest gotowy do posmarowania masłem, doprawiania według życzenia i opiekania, aż mięso homara będzie nieprzezroczyste.

Jak gotować ogon homara

Ogon homara smakuje świetnie pieczony, gotowany, gotowany na parze, grillowany i pieczony. Możesz nawet gotować homara na płycie kuchennej.

Wskazówka : jeśli masz przepis na ogon homara na parze, oto jak to zrobić:

W przypadku zamrożenia rozmrozić dwa ogony homara o wadze 8 uncji.
Motyl ogony homara zgodnie z powyższym opisem.
Umieść kosz do gotowania na parze w rondlu. Dodaj wodę do dolnej części kosza. Doprowadzić wodę do wrzenia.
Dodaj ogony homara do kosza do gotowania na parze. Zakryj i zmniejsz ciepło. Gotuj na parze przez 8 do 13 minut lub do momentu, aż homar będzie nieprzezroczysty.
Jak usunąć ogon homara z ciała: Wyjmij homara z kosza do gotowania na parze. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, wyciągnij mięso homara ze skorupy.