Włoska zupa z soczewicy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie marchewki, w plasterkach (1 szklanka)
• 1 łodyga selera naciowego, pokrojona (1/2 szklanki)
• 1 mała cebula, posiekana (1/3 szklanki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 5 szklanek wody
• ½ małej kapusty głowiastej, rdzeniowej i pokrojonej na 1-calowe kawałki (4 szklanki)
• 1 szklanka suchej soczewicy, spłukana i osuszona
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 1 sugar łyżeczki cukru
• 1 salt łyżeczki soli
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj marchewkę, seler i cebulę w gorącej oliwie z oliwek około 5 minut lub do momentu, aż będą kruche. Dodaj wodę, kapustę, soczewicę, przecier pomidorowy, cukier, sól, oregano i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż soczewica będzie bardzo miękka. Chochla do misek. Robi 5 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 210 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 938 mg sodu, 35 g węglowodanów, 15 g błonnika, 13 g białka.