Sałatka szefa kuchni włoskiego stylu z kremowym sosem pesto | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki majonezu lub sosu sałatkowego
• ¼ szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 2 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki stołowe zakupione schłodzone pesto
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 - 3 łyżki mleka
• 6 filiżanek rozdartej mieszanej zieleni
• 1 szklanka mozzarelli lub sera provolone, pokrojonych w cienkie paski (4 uncje)
• 4 uncje cienko pokrojonej w pełni ugotowanej szynki lub indyka, pokrojonego w cienkie paski
• 2 uncje cienko pokrojonego salami lub prosciutto, pokroić w cienkie paski
• 2 małe pomidory pokrojone w cienkie kliny
• 1 mały żółty lub zielony pieprz, pokrojony w pierścienie
• 1 mała cebula, cienko pokrojona w plasterki i podzielona na pierścienie
• 1 6 uncji słoik marynowanych serc karczocha, odsączonych i o połowę

Kierunki

• Krok 1

  Aby przygotować kremowy dressing pesto, wymieszaj majonez lub sos sałatkowy, śmietanę, parmezan, pesto i czosnek w małej misce. Mieszaj w mleku, 1 łyżeczka na raz, aby uzyskać pożądaną konsystencję; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Podziel warzywa na cztery pojedyncze miski sałatkowe lub talerze do serwowania. Ułóż ser mozzarelli lub provolone, szynkę lub indyka, salami lub prosciutto, pomidor, żółty lub zielony pieprz, cebulę i serca karczocha nad zieleniną. Skrop z kremowym opatrunkiem pesto. Robi 4 porcje.

Sugestia menu:

Zrób z posiłku miękkie paluszki chlebowe i wytrawne białe wino lub gazowaną wodę.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 488 kalorii, (10 g tłuszczów nasyconych, 64 mg cholesterolu, 1179 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 21 g białka.