Uda z kurczaka pieczone w szałwii | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 bezkostnych udek z kurczaka bez kości (łącznie około 2 funtów)
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 funt marchewki dla niemowląt z wierzchołkami 1/2 cala, o połowę większy
• 4 szalotki, ćwiartki
• 3 ząbki czosnku, cienko pokrojone
• 1 ⅓ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny (odstawiona)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• ¼ szklanki wytrawnego białego wina
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej szałwii
• cząstki cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Kurczaka doprawić solą i pieprzem. W bardzo dużej patelni żaroodpornej gotuj kurczaka na gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do zrumienienia, obracając się raz. Do patelni dodaj marchew, szalotki i czosnek. Na patelnię wlać 1/3 szklanki bulionu z kurczaka i sok z cytryny na kurczaka. Doprowadzić do wrzenia.

• Krok 2

  Umieścić patelnię w piekarniku; pieczeń, bez przykrycia, około 25 minut lub do momentu, aż kurczak się skończy (180 ° F) i marchewki będą miękkie. Przenieś kurczaka i marchewkę na talerz, przykryj folią, aby się ogrzać.

• Krok 3

  Ubij mąkę do pozostałego bulionu. Dodaj mieszankę bulionową i wino do gorącej patelni. Ubij, aby połączyć. Przywróć patelnię do średnio-wysokiej temperatury. Gotuj i mieszaj, aby zeskrobać wszelkie rumiane kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, około 5 minut lub do momentu, aż płyn lekko zgęstnieje i zmniejszy się do około 1/2 szklanki. Dodaj szałwię i skórkę cytryny. Podawać sos z kurczakiem i marchewką. Podawać z klinami cytrynowymi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 376 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 215 mg cholesterolu, 585 mg sodu, 18 g węglowodanów, 5 g błonnika, 8 g cukru, 47 g białka.