Linguine z przegrzebkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych lub mrożonych przegrzebków
• 12 uncji linguine
• 1 łyżeczka margaryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 1 ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ¾ szklanki wytrawnego wermutu lub wytrawnego białego wina
• 3 łyżki soku z cytryny
• ¾ szklanki pokrojonej zielonej cebuli
• ¾ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki kaparów, odsączone
• 1 łyżeczka suszonego drenażu
• ¼ łyżeczki pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Odwilż przegrzebki, jeśli zamrożone. Przekrój wszelkie duże przegrzebki; odłożyć na bok. Gotuj linguine zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni rozgrzej margarynę i olej na średnim-wysokim ogniu. Dodaj przegrzebki; gotować i mieszać przez około 2 minuty lub do momentu zmętnienia. Przegrzebki usuń łyżką cedzakową, pozostawiając soki na patelni.

• Krok 3

  Wymieszaj bulion, wermut lub białe wino i sok z cytryny do patelni. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż płyn zmniejszy się do około 1 szklanki. Dodaj cebulę, natkę pietruszki, kapary, dreszcz i pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 1 minutę. Dodaj przegrzebki, mieszając do momentu podgrzania. Wlać linguine; podrzucaj delikatnie. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 340 kalorii, (1 g tłuszczów nasyconych, 25 mg cholesterolu, 428 mg sodu, 47 g węglowodanów, 2 g błonnika, 22 g białka.