Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Lekko nasmaruj 2-kwartowe naczynie do pieczenia; odłożyć na bok. Na 12-calowej patelni gotuj cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do miękkości. Dodaj czosnek. Gotuj i mieszaj przez 30 sekund. Dodaj grzyby, kabaczek, słodką paprykę i kukurydzę. Gotuj i mieszaj przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż grzyby staną się miękkie, a kabaczek będzie kruchy. Dodać szpinak. Gotuj i mieszaj, aż szpinak zacznie więdnąć. Odłożyć na bok.
-
W robocie kuchennym lub blenderze połącz jajka, twarożek i 1 1/4 szklanki sera Cojita. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż dobrze wymieszać. Dodaj kolendrę. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj za pomocą kilku impulsów włączania / wyłączania, aż do posiekania kolendry.
-
Ułóż pięć tortilli na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia, krojąc je odpowiednio do potrzeb. Rozsmarować mieszanką serową i warzywną. Na wierzchu pozostały tortille, krojąc odpowiednio do potrzeb. Rozsmaruj salsą. Posyp pozostałą 1/4 szklanki sera Cojita.
-
Piec bez przykrycia przez 30 do 40 minut lub do momentu zestalenia się mieszanki. Odstaw na 10 minut przed podaniem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 441 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 152 mg cholesterolu, 1163 mg sodu, 39 g węglowodanów, 7 g błonnika, 10 g cukru, 26 g białka.
