Przysmak z nasion gorczycy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki wody
• 3 szklanki drobno posiekanej kapusty
• 3 szklanki drobno posiekanego ogórka
• 1 szklanka drobno posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 1 szklanka drobno posiekanego selera
• ¾ szklanki drobno posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanego pimiento
• ⅓ szklanki soli do wytrawiania
• 1 ⅔ szklanki octu
• ¾ szklanki wody
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżki gorczycy

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz 3 szklanki wody, kapusty, ogórka, słodkiej papryki, selera, cebuli, pimiento i soli do marynowania; wrzucić do dokładnego wymieszania. Odstaw na 3 godziny. Drenaż; dobrze spłukać zimną wodą. Opróżnij ponownie.

• Krok 2

  W 4-kwartowym czajniku połącz ocet, 3/4 szklanki wody, cukru i gorczycy. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodaj osuszone warzywa. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj bez przykrycia jeszcze przez 5 minut.

• Krok 3

  Rozgrzej kadzi w gorących, sterylizowanych słoikach półlitrowych, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni. Wytrzyj słoiki i dopasuj pokrywki. Przetwarzaj słoiki w pojemniku z wrzącą wodą przez 10 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy słoiki pokrywające wodę wrócą do wrzenia). Wyjmij słoiki z kanistra i ostudź słoiki z drucianych stojaków. Robi 7 pół litra.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 9 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 198 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g białka.