Sałatka wieprzowa z grilla na obrzeżach Pacyfiku lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki wody
• ¼ szklanki suchej sherry
• ¼ szklanki sosu sojowego
• 4 łyżeczki startego korzenia imbiru
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1, 5 funta schabu bez kości, pokrojonego w plastry o grubości 1/2 cala
• ¼ szklanki sosu hoisin
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki oleju sałatkowego
• 2 łyżki octu ryżowego lub białego octu winnego
• 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
• 1 funt rozdarty świeży szpinak (12 filiżanek)
• 6 cienkich plasterków czerwonej cebuli, podzielonych na pierścienie
• 1 łyżka tostów sezamu
• 1 funt śliwki, bez pestek i pokrojone w plasterki (3 filiżanki)
• Świeże grzyby, takie jak enoki lub grzyby słomiane (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty wymieszaj w małej misce wodę, sherry, sos sojowy, korzeń imbiru i czosnek. Zarezerwuj 2 łyżki stołowe sosu. Umieść mięso w plastikowej torbie w dużej misce; zalać pozostałą marynatą mięso. Zamknij torbę i obróć, aby posmarować mięso. Schładzaj przez 1 godzinę, obracając raz lub dwa razy.

• Krok 2

  Odcedź mięso, odrzucając marynatę. Mięso z grilla, odkryte, bezpośrednio nad średnio rozgrzanymi węglami przez 10–12 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, obracając się raz.

• Krok 3

  Do sosu w rondlu wymieszaj razem 2 łyżki marynaty, sos hoisin, brązowy cukier, olej sałatkowy i ocet; ciepło do wrzenia. Dodaj olej sezamowy. Zdjąć z ognia.

• Krok 4

  Cienko pokrój mięso w paski wielkości kęsa. W dużej salaterce połącz mięso, szpinak, plasterki cebuli i nasiona sezamu. Wlać gorący sos na mieszankę szpinaku; delikatnie wrzucić do płaszcza. Podawać na talerzach sałatkowych; ułóż plastry śliwki wokół krawędzi. W razie potrzeby polej każdą porcję grzybami enoki lub słomianymi. Przygotowuje 6 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 301 kalorii, 51 mg cholesterolu, 1130 mg sodu, 21 g węglowodanów, 4 g błonnika, 20 g białka.