Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W holenderskim piekarniku gotuj ziemniaki pod przykryciem w niewielkiej ilości osolonej wrzącej wody przez około 5 minut. Dodaj pasternak; gotuj około 15 minut dłużej lub do momentu, aż ziemniaki i pasternak będą miękkie. Odcedzić dobrze. Włóż ziemniaki i pasternak do holenderskiego piekarnika; dodaj 2 łyżki masła. Zetrzeć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, w razie potrzeby dodając pełne mleko, aby utrzymać wilgotność mieszanki; ogrzać się.
-
Tymczasem w małym rondlu ugotuj pory w 2 łyżkach masła około 7 minut lub do miękkości i dopiero zacznie się zrumienić. Dodaj sól i pieprz. Mieszaj pora i natkę pietruszki do zacieru z pasternaku i ziemniaków.
-
W tym samym rondlu podgrzej pozostałe 2 łyżki masła na małym ogniu, aż się stopi. Kontynuuj ogrzewanie, aż masło zmieni kolor na jasnozłoto-brązowy. Zdjąć z ognia; dodaj orzechy laskowe.
-
Delikatnie podgrzej i zamieszaj zacier pasternak-ziemniak na średnim ogniu, aż zostanie podgrzany. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Przenieś do miski do serwowania. Na wierzchu mieszanka orzechów laskowych.
Kierunki wyprzedzania:
Obierz i posiekaj ziemniaki; umieścić w misce z wodą na przykrycie. Przykryj i schładzaj do 24 godzin. Pasternak i pory obierz i pokrój w plastry. Umieścić w szczelnym pojemniku; pokrywa. Schładzaj do 24 godzin. Dobrze spuść ziemniaki. Przygotuj zgodnie z zaleceniami.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 186 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 23 mg cholesterolu, 452 mg sodu, 20 g węglowodanów, 4 g błonnika, 4 g cukru, 3 g białka.
