Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- ** Testowa wskazówka kuchenna:
- * Testowa wskazówka kuchenna:
- Fakty żywieniowe
- Graham Cracker Ice Cream
- Składniki
- Kierunki
- sos karmelowy
- Składniki
- Kierunki
- domowy sos jabłkowy
- Składniki
- Kierunki
- Chipsy Jabłkowe
- Składniki
- Kierunki
Składniki
Kierunki
-
W przypadku lodów krakersowych Graham, w dużym rondlu połącz mleko i śmietanę; doprowadzić do wrzenia. Mieszaj w rozdrobnionych krakersach graham. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej (nie pozostawiaj dłużej). Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Odcedź napiętą mieszaninę do rondla. Powróć tylko do wrzenia, uważnie obserwując, aby zapobiec przywieraniu. W średniej misce wymieszaj razem 1 szklankę cukru i żółtka. Wlej odrobinę gorącej mieszanki mlecznej do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając, aby się połączyć; wróć wszystko do rondla. Gotuj około 30 sekund lub do momentu zgęstnienia i szampana, ciągle mieszając. Umieść rondel w dużej misce z lodową wodą i mieszaj, aż ostygnie. Przenieś mieszaninę do dużej miski. Przykryj i schładzaj przez 4 do 24 godzin. Zamrozić schłodzoną mieszaninę w zamrażarce do lodów zgodnie ze wskazówkami producenta. W razie potrzeby dojrzewaj przez co najmniej 4 godziny. **
-
W przypadku gotowanych jabłek w dużym rondlu połącz 1 szklankę cukru i wody, mieszając, aż mieszanina będzie wyglądać jak mokry piasek. Gotuj i mieszaj na dużym ogniu, aż będzie lekko złocisty (cukier może wydawać się grudkowaty, ale wygładza się podczas ogrzewania). Dodaj wino, skórkę pomarańczową, anyż i laskę cynamonu. Uważaj, aby mieszanina nie wylała się z rondla. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu; zredukować ciepło do niskiego. Dodaj jabłka; obciążyć za pomocą żaroodpornego talerza, aby upewnić się, że jabłka są całkowicie pokryte płynem. (Jeśli potrzeba więcej płynu, dodaj niewielką ilość soku jabłkowego lub wody.) Gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 20–25 minut lub do momentu, aż jabłka będą miękkie. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń jabłka z płynu; ostygnie lekko. Podawaj na ciepło.
-
W przypadku kubków filo rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Na płytkiej blasze do pieczenia ułóż cztery 6-uncyjne kubki kremowe, dolne boki do góry. Lekko posmaruj miseczki sprayem do gotowania. Na czystej powierzchni roboczej układaj arkusze filo jeden na drugim, szczotkując każdy arkusz stopionym masłem i posypując cukrem cynamonowym między warstwami. Wytnij stos poprzecznie, aby utworzyć dwa prostokąty (każdy 9 x 7 cali); przeciąć ponownie na pół w poprzek, aby uzyskać łącznie cztery prostokąty (każdy 7 x 4 1/2 cala). Połóż każdy prostokąt na grzbiecie przygotowanego kubka z kremem. Piec w rozgrzanym piekarniku około 12 minut lub na złoty kolor. Ostrożnie wyjmij filo z miseczek z kremem. Schłodzić całkowicie na ruszcie.
-
Aby złożyć, posyp połowę sosu karmelowego na cztery talerze deserowe. Umieść filiżankę filo na każdym talerzu. Łyżką 1 łyżkę domowego sosu jabłkowego i 1 łyżkę pozostałego sosu karmelowego na spodzie każdego kubka filo. Umieść gotowane jabłko w każdym kubku filo. Każdą z nich przykryj gałką lodów z krakersami graham. W razie potrzeby udekoruj Chipsami Apple.
** Testowa wskazówka kuchenna:
Dojrzewanie domowych lodów poprawia konsystencję i pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu topnieniu podczas jedzenia. Aby dojrzewać w tradycyjnej zamrażarce do lodów, po ubiciu zdejmij pokrywkę i dasher i przykryj górę zamrażarki papierem lub folią. Zatkaj otwór w pokrywie małym kawałkiem materiału; wymienić pokrywkę. Zapakuj zewnętrzne wiadro zamrażarki wystarczającą ilością lodu i soli kamiennej, aby przykryło górną część puszki zamrażarki (użyj 1 szklanki soli na każde 4 szklanki lodu). Dojrzewają około 4 godzin. Używając zamrażarki do lodów z izolowaną miską zamrażającą, przenieś lody do zakrytego pojemnika zamrażającego i dojrzewaj zamrażając w zwykłej zamrażarce około 4 godzin (lub sprawdź zalecenia producenta).
* Testowa wskazówka kuchenna:
Użyj zakupionego cukru cynamonowego lub w małej misce połącz 1 łyżkę cukru i 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 753 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 51 mg cholesterolu, 168 mg sodu, 118 g węglowodanów, 4 g błonnika, 101 g cukru, 2 g białka.Graham Cracker Ice Cream
Składniki
Kierunki
-
W dużym rondlu połącz mleko z bitą śmietaną; doprowadzić do wrzenia. Crumble graham crackers. Mieszaj w mieszankę mleka. Zdjąć z ognia. Pokrywa; odstawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny (nie pozostawiać dłużej). Przecedzić przez sitko o drobnych oczkach. Odcedź napiętą mieszaninę do rondla. Doprowadzić do wrzenia, uważnie obserwując, aby zapobiec przywieraniu. W misce wymieszaj cukier i żółtka. Wlej odrobinę gorącej mieszanki mlecznej do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając, aby się połączyć; wróć wszystko do rondla. Gotuj około 30 sekund lub do momentu zgęstnienia i szampana, ciągle mieszając. Umieść rondel w dużej misce z lodową wodą i mieszaj, aż ostygnie. Przenieś mieszaninę do dużej miski. Pokrywa; wyluzuj przez 4 do 24 godzin. Zamrozić schłodzoną mieszaninę w zamrażarce do lodów zgodnie ze wskazówkami producenta. W razie potrzeby dojrzewaj przez co najmniej 4 godziny. **
sos karmelowy
Składniki
Kierunki
-
W małym rondlu połącz cukier i wodę. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu aż do wrzenia; zredukować ciepło do średniego. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 15–18 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru; nie mieszaj się. Jeśli to konieczne, aby zapobiec przywieraniu cukru do boków rondla, od czasu do czasu umyj boki niewielką ilością wody. Zdjąć z ognia. Natychmiast wmieszaj bitą śmietanę (mieszanina się pęcherzykuje). Ostudzić lekko. Robi 1/2 szklanki.
domowy sos jabłkowy
Składniki
Kierunki
-
W holenderskim piekarniku połącz czerwone gotowane jabłka; cukier granulowany; sok jabłkowy lub jabłkowy; i mielony cynamon. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do niskiego. Gotuj przez 45 do 60 minut lub do momentu, aż jabłka będą wystarczająco miękkie, aby zmiksować. Przenieś mieszaninę jabłek do blendera lub robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania tekstury sosu. (Jeśli wolisz, użyj blendera ręcznego, aby zmiksować mieszaninę jabłek.) Robi około 3 1/2 szklanki.
Chipsy Jabłkowe
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 200 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. W przypadku syropu cukrowego w małym rondlu połącz cukier, wodę i sok z cytryny. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i mieszanina się zagotuje. Zdjąć z ognia. Pokrój jedno jabłko do gotowania poprzecznie na bardzo cienkie plasterki (użycie mandoliny zapewnia uzyskanie bardzo cienkich plasterków). Ostrożnie zanurz plasterki jabłka w syropie cukrowym, zmieniając się w płaszcz. Ułóż plastry w jednej warstwie na przygotowanym blasze do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku około 2 godzin lub do momentu, aż będzie chrupki.
