Wieprzowina, brukselka i miski jęczmienne | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 1 funt polędwicy wieprzowej, przycięty
• 1 przepis Vinaigrette z pomarańczy i tymianku
• 1 funt brukselki, przycięty i podzielony na pół lub ćwiartki
• 2 szklanki gotowanego jęczmienia na gorąco
• Pomarańczowe kliny

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią. Lekko posmaruj wieprzowinę 1 łyżką. Vinaigrette z pomarańczy i tymianku. Połóż wieprzowinę po jednej stronie przygotowanej patelni. Pieczeń 10 minut.

• Krok 2

  Tymczasem w średniej misce rzuć brukselkę z 2 łyżkami. winegret. Rozłóż brukselkę na patelni z wieprzowiną. Piecz 15–20 minut dłużej lub do momentu, aż wieprzowina osiągnie 145 ° F, a brukselka będzie delikatna i brązowa. Pokryj wieprzowinę folią; odstawić na 3 minuty przed krojeniem.

• Krok 3

  Podziel jęczmień, wieprzowinę i brukselkę na cztery miski. Skrop z pozostałym winegretem. Podawać z pomarańczowymi klinami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 352 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 70 mg cholesterolu, 368 mg sodu, 40 g węglowodanów, 8 g błonnika, 9 g cukru, 29 g białka.

---

Winegret z pomarańczy i tymianku

Składniki

• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W zakręcanym słoju połącz wszystkie składniki. Dobrze przykryj i wstrząśnij.