Frittata ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt ziemniaków Jukon złoty lub rdzawoszysty, szorowany i cienko krojony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 duże marchewki, cienko pokrojone
• 12 jaj, lekko ubitych
• ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli (4)
• ¼ łyżeczki soli i zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki żółtych pomidorów koktajlowych, o połowę
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Świeżo natarta pietruszka i / lub kolendra

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. W 10-calowej bezpiecznej dla piekarnika patelni nieprzywierającej gotuj ziemniaki w gorącym oleju na średnim ogniu przez 5 minut. Dodaj marchewki; gotować przez 5 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie i lekko zrumienione, od czasu do czasu obracając się

• Krok 2

  W średniej misce wymieszaj jajka, połowę zielonej cebuli, sól i pieprz. Polej mieszankę jajeczną ziemniakami. Piec, bez przykrycia, około 18 minut lub aż frittata stanie się sucha na wierzchu. Wyjmij frittata z piekarnika. Odstaw na ruszt przez 5 minut.

• Krok 3

  W międzyczasie, w nakładce, w małej misce delikatnie wymieszaj pozostałe zielone cebule, pomidory koktajlowe, czosnek i natkę pietruszki. Odłożyć na bok.

• Krok 4

  Za pomocą szpatułki poluzuj krawędzie frittata z patelni. Umieść patelnię na dużym talerzu. Używając dwóch rąk, odwróć talerz i patelnię, aby uwolnić frittatę na talerzu. Wytnij frittata w kliny. Podawać z zieloną cebulką.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 258 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 372 mg cholesterolu, 267 mg sodu, 18 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 15 g białka.