Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W małym rondlu połącz mleko, cukier, tłuszcz i sól; ogrzać do letniego (110 stopni do 115 stopni F). W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj mieszaninę jajek i mleka. Stopniowo mieszaj tyle mąki, aby zrobić miękkie ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię; ugniataj delikatnie od 2 do 3 minut, aby uzyskać gładką piłkę. (Zagnieść wystarczającą ilość mąki, aby ciasto nie było już lepkie.) Umieścić w natłuszczonej misce, obracając raz na powierzchnię smaru. Przykryć i przechowywać w lodówce od 8 do 24 godzin.
-
Uderz ciasto; skręcić na lekko posypaną mąką powierzchnię; pozwolić odpocząć 10 minut.
-
Aby uformować bułki, zwiń lub poklep ciasto do prostokąta o wymiarach 10 x 8 cali o grubości około 3/4 cala. Wytnij paski 2-1 / 2x1 cala. Lekko zwiń każdy pasek i umieść w wysmarowanej tłuszczem foremce do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala, pozostawiając około 1/2 cala między każdą rolką. Przykryj i pozwól powstać, aż prawie podwoi rozmiar (około 30 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Piec 12 do 15 minut lub do momentu, aż złoty i rolki lekko wydrążą po lekkim stuknięciu. Wyjmij z patelni. Podawaj ciepłe lub chłodne. Robi około 32 rolek.
Opcja mrożonego ciasta chlebowego:
Odwilż 1-funtowy bochenek zamrożonego ciasta chlebowego. Rzuć lub wklep do prostokąta 10 x 5 cali. Potnij na paski 2-1 / 2x1 cala. Lekko zwiń każdy pasek i umieść prawie dotykając na natłuszczonej patelni 9 x 9 x 2 cale. Przykryj i pozwól powstać, aż prawie podwoi rozmiar (około 30 minut). Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Piec przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż złoty i rolki lekko wydrążą po lekkim stuknięciu. Wyjmij z patelni. Podawaj ciepłe lub chłodne. Robi 20 rolek.
Testowa wskazówka kuchenna:
Aby zrobić bułki bez schładzania: Przygotuj ciasto przez pierwszy etap, ale zamiast schładzania przykryj ciasto i pozwól mu rosnąć w ciepłym miejscu, aż osiągnie podwójną wielkość. Przejdź do kroku 2.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 63 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 78 mg sodu, 11 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g cukru, 2 g białka.
