Zapiekanka z komosy ryżowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• Nieprzywierający spray do gotowania
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka komosy ryżowej, opłukana i osuszona
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ szklanki sosu marinara
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• ⅔ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• ⅓ szklanki bitej śmietany
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 ½ szklanki pomidorów winogronowych lub pomidorów cherry, o połowę
• 1 szklanka rozdrobnionego półtłustego sera mozzarella (4 uncje)
• ¾ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• 6 uncji świeżej mozzarelli, pokrojonej w kostki 1/2 cala
• Chrupiący włoski chleb (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Lekko pokryć kwadratowe naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwarty sprayem do gotowania; odłożyć na bok. W średnim rondlu połącz wodę, komosę ryżową i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu wchłonięcia wody. Odstaw na 5 minut; odkryć i puszystą komosę ryżową widelcem. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużym rondlu połącz sos marinara i koncentrat pomidorowy. Mieszaj na małym ogniu, aż będzie gładka. Dodaj parmezan, śmietanę, zmiażdżoną czerwoną paprykę i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zdjąć z ognia. Dodaj gotowaną komosę ryżową; delikatnie wymieszaj. Za pomocą gumowej szpatułki złóż 3/4 szklanki pomidorów winogronowych, posiekanego sera mozzarella i 1/4 szklanki bazylii. Łyżkę wymieszać do przygotowanego naczynia do pieczenia, równomiernie się rozprowadzając.

• Krok 3

  Na wierzchu świeża mozzarella. Piec, bez przykrycia, około 30 minut lub do momentu podgrzania. Posyp pozostałymi 3/4 szklanki pomidorów winogronowych i pozostałą 1/2 szklanki bazylii. W razie potrzeby podawaj z chlebem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 433 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 70 mg cholesterolu, 1040 mg sodu, 33 g węglowodanów, 5 g błonnika, 7 g cukru, 23 g białka.