Czerwona fasola i ziarna | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki gotowanej szynki pokrojonej w kostkę (około 1 funta)
• 2 szklanki gotowanej komosy ryżowej lub brązowego ryżu
• 1 15 uncji pinto fasoli, spłukane i osuszone
• 1 szklanka gotowanego białego ryżu
• 1 duży posiekany pomidor (1 szklanka)
• 1 żółta lub zielona słodka papryka, posiekana (3/4 szklanki)
• ¼ szklanki cienko pokrojonej zielonej cebuli
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 papryczka jalapeno, drobno posiekana
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• 3 8-calowe okrągłe bochenki chrupiący chleb (chleb wiejski)
• Sałata z czerwonymi końcami

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz szynkę, komosę ryżową, fasolę, biały ryż, pomidor, słodką paprykę, zieloną cebulę, natkę pietruszki i paprykę jalapeno. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, czosnek, tymianek, czarny pieprz i zmielony czerwony pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Polej winegret mieszanką ryżu; lekko podrzucić, aby powlekać. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin.

• Krok 3

  Tuż przed podaniem pokrój 1-calowy plasterek z wierzchu każdego bochenka chleba. Drążymy chleb, pozostawiając skorupę o grubości od 1 / 4–1 / 2 cala. (Zachowaj górny plasterek i pozostały chleb do następnego użycia.) Każdą z misek chlebowych wyłóż sałatą. Łyżkę sałatki do misek chlebowych.

Porady

Przygotuj mieszankę ryżu zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schładzaj do 24 godzin. Podawać zgodnie z zaleceniami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 333 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 24 mg cholesterolu, 961 mg sodu, 45 g węglowodanów, 5 g błonnika, 18 g białka.