Pieczone szparagi i łosoś lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 wiązki szparagów (1 1/2 funta), umyte i przycięte
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 cytryna (około 1 łyżka skórki; 1/4 szklanki soku)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka kminku
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 4 - 6 uncji cienko krojonego wędzonego łososia (w stylu Lox)
• 1 5, 3 uncji pojemnik zwykły jogurt grecki z pełnego mleka
• 1 łyżka kaparów, posiekana, plus 1 łyżka. solanka
• 2 łyżki posiekanego świeżego chwastu koperkowego, plus więcej do dekoracji
• 6 jajek, gotowanych na miękko lub na twardo, obranych i o połowę
• Cienko pokrojona czerwona cebula

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Ułóż szparagi w wyłożonej folią płytkiej patelni do pieczenia. W małej misce wymieszaj oliwę, skórkę z cytryny i sok, miód, kminek, sól i czarny pieprz. Mżawka nad szparagami; wrzucić do płaszcza. Rozłóż plasterki łososia na wierzchu. Pieczeń 15 minut; usunąć. Cool 5 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie w małej misce wymieszaj jogurt, kapary i solankę oraz chwast koperkowy. Połóż jajka na szparagach; łyżka do mieszanki jogurtowej w kopcach. Wierzch z plastrami czerwonej cebuli i dodatkowym chwastem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 242 kalorie, (4 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 198 mg cholesterolu, 503 mg sodu, 10 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 15 g białka.