Tostadas z łososia | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 14 6-calowych tortilli kukurydzianych
• 1 ½ szklanki świeżych liści kolendry, pakowane
• 3 łyżki posiekanej szalotki
• 3 prażone ząbki czosnku *
• 2 małe suszone czerwone papryczki chili, zmiażdżone lub 1/4 łyżeczki. Pokruszony czerwony pieprz
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ⅓ szklanki czerwonego octu winnego
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 2 4 uncje opakowania wędzonego łososia
• ¼ białej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
• 1 cytryna, podzielona na pół i bardzo cienko pokrojona
• Gruba sól morska

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku mini tostadas: Wytnij 2-calowe pociski z tortilli. (Zarezerwuj resztki do następnego użycia.) Grilluj, aż będą ostre; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W przypadku chimichurri z kolendry: w robocie kuchennym połącz kolendrę, szalotkę, czosnek, czerwoną paprykę, sól i czarny pieprz. Puls od 5 do 10 sekund, aby połączyć. Przy pracującym robocie kuchennym powoli dodawaj ocet, a następnie olej, aż się zmiksuje. Dostosuj sól do smaku.

• Krok 3

  Najlepsze mini tosty z łososiem, białą cebulą i plasterkami cytryny. Mżawka z kolendrą chimichurri; posyp solą morską. * Do pieczenia czosnku: Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Odetnij górną 1/2 cala żarówki czosnkowej; usunąć zewnętrzną skórę, utrzymując cebulę w całości Skrop oliwą z oliwek; owinąć folią. Piec 45 minut lub do miękkości; fajne. Ściśnij żarówkę od dołu, aby uwolnić goździki; owinąć i schłodzić do 3 dni.

* Do pieczenia czosnku:

Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Odetnij górną część 1/2 cebulki czosnku, aby odsłonić końce. Usuń luźne, papierowe zewnętrzne warstwy, pozostawiając cebulę czosnkową w całości. Połóż żarówkę przyciętą końcówką na 6-calowym kwadratowym kawałku folii. Skrop z 1 łyżką. Oliwa z oliwek. Zawiń folię wokół czosnku. Piecz przez 40–45 minut lub do miękkości. Ostudź, aż będzie łatwy w obsłudze. Ściśnij żarówkę od dołu, aby wyskoczyły goździki. Zawiń i przechowuj wszelkie pozostałe goździki w lodówce do 3 dni lub zamroź do 1 miesiąca.

** Mini Tostadas:

Wytnij 2-calowe rundy z tortilli kukurydzianych. Grilluj na patelni grillowej lub na patelni na średnim ogniu przez 4–6 minut lub do momentu, aż będą ostre, obracając się od czasu do czasu. Zmniejsz temperaturę do średniej, jeśli tortille zaczną zbyt szybko wznosić toast. (Tortille będą nadal chrupiące, gdy ostygną.) Tostadas można przechowywać w szczelnym pojemniku do 6 godzin przed użyciem.

Porady

Chimichurri można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 27 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 4 mg cholesterolu, 109 mg sodu, 2 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 2 g białka.