Pizza z salsą, fasolą i serem | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 6-calowe tortille kukurydziane *
4 łyżeczki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1 świeża papryczka chili jalapeño, posiekana i drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 szklanka płukanej i osuszonej czarnej fasoli w puszkach
1 szklanka posiekanego pomidora
4 uncje Monterey Jack, Cheddar lub ser mozzarella, rozdrobnione (1 szklanka)
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Ułóż tortille na niesmarowanej blasze do pieczenia. Delikatnie posmaruj tortille po obu stronach 1 łyżeczką oleju. Piec około 3 minut z każdej strony, aż będą lekko rumiane i chrupiące.
Krok 2
W międzyczasie na dużej patelni gotuj cebulę, papryczkę chili i czosnek w pozostałych 3 łyżeczkach oleju na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj czarną fasolę i pomidor; ciepło przez.
Krok 3
Posyp tortille połową sera. Łyżka mieszanki fasoli nad serem. Posyp pozostałym serem. Piec około 4 minut lub do momentu stopienia się sera. Posyp kolendrą. Robi 4 porcje.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Jeśli wolisz, zamień zakupione muszle tostada na tortille kukurydziane. Zmniejsz ilość oleju do 3 łyżeczek do herbaty i pomiń krok 1.

** Testowa wskazówka kuchenna:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.