Ogolona sałatka z selera i grzybów z pecorino | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 szklanki bardzo cienko pokrojonego selera
• 4 szklanki cienko pokrojonych świeżych grzybów cremini
• ½ szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki
• 1 Przepis Podstawowy Vinaigrette
• 4 - 5 łyżeczek soku z cytryny
• 1 łyżeczka płatków soli morskiej
• 2 uncje, ogolony ser Pecorino Romano

Kierunki

• Krok 1

  W bardzo dużej misce połącz seler, grzyby i natkę pietruszki.

• Krok 2

  Aby ubrać, w zakręcanym słoju połącz Podstawowy Winegret i sok z cytryny. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Skrop opatrunek mieszanką selera i posyp solą; delikatnie wrzucić do płaszcza. Top z serem.

Porady

Z selera? Zamiast tego użyj ogolonego kopru włoskiego. Chcesz gotować grzyby? Podsmaż je w jednej łyżce oliwy z oliwek i ząbku czosnku na złoty kolor. Nie możesz znaleźć sera Pecorino Romano? Zamiast tego użyj parmezanu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 146 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 10 mg cholesterolu, 561 mg sodu, 5 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 6 g białka.

---

Basic Vinaigrette

Składniki

• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki białego octu winnego

Kierunki

• Krok 1

  W małym zakręcanym słoju połącz olej, sok z cytryny i ocet. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

Porady

Aby uzyskać azjatycki spin, użyj 3 łyżek oleju arachidowego i 1 łyżki tostowego oleju sezamowego do oliwy z oliwek, soku z limonki do soku z cytryny i octu z wina ryżowego do octu z białego wina. Chcesz francuskiego vinaigrette? Dodaj 1/2 łyżeczki musztardy w stylu Dijon i 1 łyżkę mielonej szalotki. Chcesz bardziej serdeczny smak? Zamiast octu z białego wina użyj octu z czerwonego wina lub octu sherry.