Sycylijska sałatka z escarole | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 przepis Dressing (poniżej)
• 6 filiżanek rozdarta escarole
• 6 filiżanek rozdartej sałaty
• 1 ogórek angielski lub ogórek, podzielony na ćwiartki i pokrojony na kawałki 1/2 cala
• 1 szklanka pestek dojrzałych oliwek lub czarnych oliwek suszonych na oleju, posiekanych
• 1 szklanka cienko krojonej czerwonej lub cienko krojonej cebuli Vidalia
• 3 szklanki różne mieszanki *

Kierunki

• Krok 1

  Przygotuj sos. W bardzo dużej salaterce połącz ze sobą escarole, sałatę, ogórek, oliwki i cebulę. Dodaj żądane mieszanki. Tuż przed podaniem polej dressingiem sałatkę i dobrze wrzuć. Robi od 12 do 16 porcji.

* Mieszanie:

Posiekana prażona czerwona słodka papryka, odsączona i spłukana fasolka cannellini, odsączony i płatkowany włoski tuńczyk (pakowany w oleju), grzanki parmezan, plastry pomidora, pokrojona świeża bazylia, pokrojone świeże oregano, posiekane salami, posiekana mortadela, pokrojony w kostkę ser Asiago i rozdrobniony provolone ser.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 93 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 4 mg cholesterolu, 319 mg sodu, 4 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g cukru, 2 g białka.

---

Ubieranie się

Składniki

• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 2 uncje można filety anchois, osuszone i posiekane
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki soli morskiej lub soli
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W zakręcanym słoju połącz oliwę z oliwek, ocet z białego wina, filety z anchois, czosnek, suszoną bazylię, oregano, sól lub sól morską, kruszoną czerwoną paprykę i czarny pieprz. Pokrywa; dobrze wstrząsnąć.