Palacze: czym są i jak działają | lepsze domy i ogrody

Istnieją dwa podstawowe typy palaczy: pionowi palacze wody oraz horyzontalni palacze na sucho lub palący.

Elementy pionowego palacza wody

• Cylindryczna lufa o wysokości 2 1/2 do 3 1/2 stopy i średnicy około 18 cali
• Podstawą beczki jest źródło ciepła - węgiel, gaz lub elektryczność
• Zrębki lub kawałki drewna umieszcza się na źródle ciepła, aby poprawić pożądany smak dymu
• Miska na wodę znajduje się nad źródłem ciepła
• Jeden lub więcej stojaków z grillem znajduje się nad miską z wodą

Korzyści z pionowego palacza wody

• Woda dodaje wilgoci do procesu palenia
• Znacznie tańszy niż palacze pit

Jak gotują się poziomo suche palacze

Palacze horyzontalni gotują jedzenie przez grillowanie pośrednie. Palacze mają dwie komory: jedną dużą, w której umieszcza się żywność, oraz mniejszą komorę ognia z przesuniętym przesunięciem, w której źródło paliwa ogrzewa komorę żywności pośrednio.

Korzyści z używania palaczy poziomych

• Objętość jedzenia, które można palić jednorazowo, jest znaczna

Czego szukać u palaczy pionowych i poziomych

• Ciężki metal, zwykle stal
• Gładka emalia porcelanowa wewnątrz i na zewnątrz dla trwałości
• Szczelnie przylegająca pokrywa utrzymująca dym i ciepło
• Wbudowany wskaźnik temperatury do monitorowania ciepła wewnątrz
• Dostęp do dolnej połowy beczki ułatwia dodawanie drewna, wody lub węgla drzewnego w razie potrzeby
• Tace do chwytania i usuwania popiołów
• Wystarczające otwory wentylacyjne, które pomagają regulować ciepło i dym