Tarta ze szpinakiem i fetą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 1 pęczek zielonej cebuli (6), cienko pokrojonej (3/4 szklanki)
• 1 funt świeżego szpinaku, usunięte twarde łodygi
• ½ Pakiet 17, 3 uncji mrożonych arkuszy ciasta francuskiego (1 arkusz), rozmrożony
• 1 mała cytryna
• 2 jajka
• ½ filiżanka creme fraiche
• 2 łyżki świeżego koperku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ⅛ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 4 uncje sera feta, pokruszonego
• ½ szklanki świeżych liści mięty, podartych, jeśli duże
• ¼ szklanki świeżych gałązek koperku
• 1 przepis Smażone Cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj zieloną cebulę; gotuj i mieszaj, aż będzie miękka i pachnąca, około 2 minut.

• Krok 2

  Stopniowo dodaj około 12 filiżanek szpinaku, podrzucając szczypcami do zwiędnięcia, około 2 minut. Usuń i delikatnie ostudź. Odcedź i wyciśnij mieszaninę szpinaku, aby usunąć jak najwięcej płynu. Grubo posiekaj mieszaninę szpinaku; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem; odłożyć na bok. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie do prostokąta 13 x 11 cali. Ostrożnie przenieś ciasto na przygotowany blachę do pieczenia. Zwilżyć brzegi ciasta wodą i złożyć ze wszystkich stron krawędź 1/2 cala; naciśnij lekko ramkę. Używając grzbietu noża, wykonaj równomiernie rozmieszczone wgłębienia wokół zewnętrznej krawędzi ciasta (pomoże to równomiernie podnieść krawędź). Schładzaj ciasto przez 15 minut lub do 1 godziny.

• Krok 4

  Tymczasem skórkę i sok z cytryny. W średniej misce wymieszaj razem 1 łyżeczkę skórki z cytryny, jajka, creme fraiche, pokrojony koperek, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i gałki muszkatołowej. Dodaj posiekaną mieszankę szpinaku i fetę. Rozłóż na powierzchni ciasta. Piec około 30 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie dmuchane i ładnie zrumienione na dnie i nadzienie będzie ustawione. Wsuń na ruszt; fajne.

• Krok 5

  Tuż przed podaniem wrzuć pozostały szpinak, liście mięty i gałązki koperku z 1 łyżką soku z cytryny i pozostałymi 2 łyżkami oleju. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na wierzchu smażone cytryny. W razie potrzeby podawaj z podrzuconym szpinakiem i dodatkową fetą.

Smażone Cytryny:

Cienko pokrój jedną małą cytrynę. Dopraw solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Ugotuj plastry od 3 do 5 minut lub do zrumienienia, obracając jeden raz. Usunąć. Ostudzić.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 469 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 578 mg sodu, 24 g węglowodanów, 3 g błonnika, 2 g cukru, 10 g białka.