Smażony stout, wołowina i kapusta | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji wyjątkowo mocnego piwa
• 2 - 3 łyżki miodu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka brązowej musztardy
• 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kminku
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 8 1 calowych klinów kapusty
• 1 szklanka obranej młodej marchewki, pokrojonej na 1/2-calowe kawałki
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 funtowy stek z polędwicy wołowej, pokrojony w plastry o grubości 3/4 cala
• 1 mała cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• Świeże, płaskie liście pietruszki włoskiej (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wymieszaj piwo, miód, koncentrat pomidorowy, musztardę, kminek, sól i pieprz; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Umieść kapustę i marchewkę w 2-kwartowym naczyniu do pieczenia; dodaj 2 łyżki. woda. Mikrofalówka, przykryta, przy 100% mocy (wysoka) przez 8 do 10 minut lub do kruchego kruszenia, jednokrotnie mieszając. Odłożyć na bok; ogrzać się.

• Krok 3

  Tymczasem na bardzo dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim i wysokim ogniu. Dodaj wołowinę. Gotuj, często mieszając, od 3 do 4 minut lub do momentu, aż lekko się zarumieni w środku. Usuń wołowinę z patelni; ogrzać się.

• Krok 4

  Dodaj cebulę do patelni. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 4 do 5 minut lub do miękkości. Wlej mieszankę piwa do patelni. W małej misce wymieszaj 2 łyżki. woda i mąka; wmieszać w mieszankę cebuli i piwa. Wróć wołowinę do patelni; gotować i mieszać 3 minuty lub do bulgotania.

• Krok 5

  Podawaj mieszankę wołową z klinami kapusty i marchewką. W razie potrzeby posyp natką pietruszki.

Podawanie sugestii

Podawaj z puree ziemniaczanym lub brązowym ryżem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 365 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 68 mg cholesterolu, 532 mg sodu, 30 g węglowodanów, 6 g błonnika, 17 g cukru, 29 g białka.