Mocno duszony mostek z cebulą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 3 funtowy mostek wołowy bez kości
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 14 uncji może obniżyć bulion sodowy z wołowiny
• 1 12 uncji butelki mocne piwo (Guinness)
• 2 duże czerwone cebule, pokrojone w plastry
• 3 gałązki świeżego tymianku
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 liść laurowy
• 10 uncji świeżych cremini lub pieczarek, oczyszczonych i podzielonych na ćwiartki
• 2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki lub szczypiorku
• 6 - 8 kromek chrupiącego chleba, tosty
• 3 - 4 szklanki tłuczonych ziemniaków

Kierunki

• Krok 1

  Jednej nocy przed gotowaniem mostka odetnij tłuszcz z mostka. Wytrzyj mostek do sucha ręcznikami papierowymi. Posyp mięso solą i czarnym pieprzem. Przenieś mostek do holenderskiego piekarnika ze stali nierdzewnej, emaliowanej lub nieprzywierającego 6- do 8-kwart. Dodaj bulion, mocne piwo, cebulę, tymianek, czosnek i liść laurowy. Przykryć pokrywką; marynować w lodówce przez noc.

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Umieść holenderski piekarnik z mięsem na dużym ogniu; doprowadzić do wrzenia. Przykryj piekarnik holenderski i przenieś do piekarnika. Piec przez 1 godzinę; wmieszać grzyby. Przykryj i piecz przez 2 do 2 1/2 godziny dłużej lub do miękkości mięsa. Wyjmij holenderski piekarnik z piekarnika; odkryć. Odstaw na 15 minut. Dodaj natkę pietruszki.

• Krok 3

  Przenieś mostek na deskę do krojenia; pokrój mięso na ziarno. W przypadku sosu odtłuszcz tłuszcz z płynu do gotowania. Odrzuć liść laurowy. Doprowadzić mieszaninę do holenderskiego piekarnika z powrotem do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 20 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić dodatkową solą koszerną i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj mięso na opiekanym chlebie i posyp ziemniakami; sos łyżkowy.

*Wskazówka:

Możesz użyć innych płynów zamiast gruby. Spróbuj 1 1/2 szklanki innego rodzaju piwa, białego wina, wytrawnego czerwonego wina lub bulionu. Dwie szklanki pokrojonej marchewki, pasternaku, rzepy i / lub ziemniaków można dodać lub zastąpić grzybami. Zamiast czerwonej cebuli można użyć jednego funta mrożonej cebuli perłowej. Zastąp tymianek innymi świeżymi ziołami lub suszonymi ziołami, takimi jak oregano lub rozmaryn.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 480 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 137 mg cholesterolu, 566 mg sodu, 28 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 53 g białka.