Zupa tortilla Tex-mex | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 - 1 funt bez skóry, bez kości udka z kurczaka lub połówki piersi
• 3 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• ¼ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 1-2 łyżeczki chili w proszku
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 szklanka mrożonej sypkiej kukurydzy na całe ziarno
• 3 szklanki chipsów tortilla, grubo zmiażdżone
• 1 szklanka posiekanego sera Monterey Jack (4 uncje)
• 1 awokado, zaszczepiony, obrany i pokrojony na kawałki (opcjonalnie)
• Siekana świeża kolendra, pokrojone świeże papryczki jalapeño (patrz uwaga, strona 000) i / lub kliny limonki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokroić kurczaka na kawałki wielkości kęsa; odłożyć na bok. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz bulion z kurczaka, niewytrawione pomidory, cebulę, słodką paprykę, chili w proszku, kminek i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kurczaka. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj kukurydzę. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 10 minut.

• Krok 2

  Każdą porcję posyp frytkami tortilli i serem. W razie potrzeby polej awokado, kolendrą i / lub pokrojonymi papryczkami jalapeño; podawaj z limonkami.

• Krok 3

  Robi 6 porcji (9 filiżanek)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 298 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 77 mg cholesterolu, 817 mg sodu, 21 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 25 g białka.