Sztuczka do robienia delikatnych babeczek i szybkich bułek polega na mierzeniu i mieszaniu. Oto jak upewnić się, że upieczone przysmaki okażą się idealne.
Odmierz składniki dokładnie. Jeśli proporcje składników nie są prawidłowe, pieczywo się nie powiedzie. Jeśli jest za dużo płynu, szybkie chleby mogą zapaść się na środku. Lub zbyt duża ilość tłuszczu może sprawić, że będą grubo teksturowane. Użyj miseczek do pomiaru na sucho (rodzaju bez dziobka) do mąki i podobnych suchych składników oraz miarek do cieczy do mleka i innych płynów. Użyj łyżek miarowych do małych ilości mokrych lub suchych składników
Ważne jest prawidłowe mieszanie. Jeśli ciasto zostanie przesmarowane, szybkie bułki i babeczki będą miały w środku daszki i tunele. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta, zacznij od połączenia suchych składników w misce i zrobienia studni na środku. Połącz płynne składniki i wlej je do studzienki w suchych składnikach. Użyj gumowej szpatułki, aby delikatnie połączyć mokre i suche składniki. Przestań mieszać, gdy ciasto będzie jeszcze trochę nierówne.
