Półmisek pomidorów i cukinii z serem pleśniowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta pomidorów Scheda (takich jak Lime Green, Cherokee Purple, Russian Rose i / lub Box Car Willie), grubo krojonych
• ½ dużej cukinii i / lub żółtego letniego kabaczka
• ½ szklanki oliwek kalamata, bez pestek
• ½ szklanki pokruszonego sera pleśniowego (2 uncje)
• 1 łyżka stołowa pokrojonego świeżego szczypiorku lub pokrojonej zielonej cebuli
• Sól morska i mielony czarny pieprz
• 1 przepis Vinaigrette Sherry-Tymianek

Kierunki

• Krok 1

  Na sałatkę ułóż pomidory na dużym talerzu. Używając obieraczki do warzyw, cienko pokrój cukinię wzdłuż wstążek. Wstążki cukinii włożyć pod i wokół pomidorów. Posyp oliwkami, serem i szczypiorkiem. Przykryj i schładzaj do 4 godzin.

• Krok 2

  Aby podawać, posyp lekko sałatkę solą i pieprzem. Skrop z Sherry-Tymiankowym Winegretem. Przykryj i odstaw na 30 minut przed podaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 182 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 385 mg sodu, 6 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 3 g białka.

---

Sherry-Tymianek Winegret

Składniki

• 2 łyżki octu winnego z sherry
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Kierunki

• Krok 1

  W zakręcanym słoju połącz ocet, czosnek, tymianek i musztardę. Dodaj oliwę z oliwek. Dobrze przykryj i wstrząśnij. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem.