Burgery z indyka z grillowanym gruszkowym gruszkiem lepsze domy i ogrody

Składniki

3 dojrzałe, ale jędrne gruszki
Asp łyżeczki świeżego tymianku
¼ łyżeczki soli morskiej
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 funt mielonego indyka
4 szklanki posiekanej czerwonej kapusty
½ szklanki cienko pokrojonego selera
¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli
¼ szklanki słodzonej żurawiny w soku owocowym
¼ szklanki posiekanego orzecha pekan, tosty
2 łyżki majonezu Paleo
2 łyżki musztardy w stylu Dijon bez konserwantów, na przykład francuskiej marki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka czystego syropu klonowego

Kierunki

Krok 1
Gruszki na pół i rdzenia; rozdrobnij jedną gruszkę na pół. W średniej misce połącz rozdrobnioną gruszkę, tymianek, sól i pieprz. Dodaj mielonego indyka; dobrze wymieszaj. Uformuj w cztery placki o grubości 3/4 cala.
Krok 2
Smaruj ruszt grillowy. Grilluj pozostałe połówki gruszki, przykryte, na średnim ogniu od 6 do 8 minut lub do miękkości i zwęglenia, obracając raz. Wyjmij z grilla. Grilluj placki, przykryte, 12 minut lub do momentu, aż przestaną być różowe (165 ° F), obracając się raz.
Krok 3
Gruszki pokroić w cienkie plastry. Do slaw, w dużej misce połącz pokrojone gruszki i kolejne pięć składników (przez orzechy pekan). W małej misce połącz pozostałe składniki. Wlać mieszankę majonezu do mieszanki kapusty; wrzucić do płaszcza. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Podawaj burgery ze slawem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 436 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 93 mg cholesterolu, 433 mg sodu, 36 g węglowodanów, 7 g błonnika, 24 g cukru, 22 g białka.

Majonez Paleo

Składniki

1 pasteryzowane jajko *
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki soli morskiej
½ łyżeczki suchej musztardy
⅛ łyżeczki pieprzu cayenne lub 1/4 łyżeczki. biały pieprz
1 szklanka oleju z awokado lub orzecha włoskiego lub oliwy z oliwek o wyjątkowo lekkim smaku

Kierunki

Krok 1
W słoiku z szerokimi ustami lub 2-szklanym miarkowym płynem połącz pierwszych pięć składników (przez pieprz cayenne). Powoli dolewaj olej. W razie potrzeby odstawić, aż olej oddzieli się od mieszanki jajecznej.
Krok 2
Używając blendera zanurzeniowego, przytrzymaj blender przy dnie słoika i miksuj przez 20 do 30 sekund. Gdy mieszanina jest prawie połączona i zagęszczona, przesuń blender w górę i w dół podczas mieszania, aby dodać resztki oleju. (Lub w średniej misce wymieszaj razem pierwszych pięć składników. Powoli dodaj olej w cienkim, równomiernym strumieniu, ciągle mieszając, aż do połączenia i zagęszczenia.)
Krok 3
Przykryj słoik lub przenieś majonez do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce od 3 do 5 dni.