Polędwiczka z indyka z polewą boczkowo-balsamiczną | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta polędwicy piersi z indyka
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 plasterki boczku, posiekane
• ½ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ szklanki octu balsamicznego
• ¼ szklanki soku żurawinowego
• ½ szklanki suszonych wiśni
• 2 łyżeczki świeżego tymianku

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Dopraw indyka solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni żaroodpornej na średnim i wysokim ogniu. Gotuj indyka na gorącym oleju około 3 minut lub do uzyskania złotego koloru z jednej strony. Obróć indyka; przenieść patelnię do piekarnika. Pieczeń, bez przykrycia, przez 20–25 minut lub do momentu, gdy nie będą już różowe (165 ° F). Przenieś indyka na deskę do krojenia; przykryć folią i ogrzać.

• Krok 2

  Na tej samej patelni * gotuj boczek, cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż boczek będzie zrumieniony i chrupiący. Dodaj ocet, sok żurawinowy, wiśnie i tymianek. Gotuj bez przykrycia przez 4–5 minut lub do momentu, aż lekko zgęstnieje, mieszając, aby zeskrobać wszelkie rumiane kawałki. Pokrój indyka. Sos łyżkowy nad indykiem.

*Uwaga:

Uchwyt patelni nadal będzie gorący z piekarnika. Do trzymania użyj gorącej podkładki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 283 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 58 mg cholesterolu, 393 mg sodu, 17 g węglowodanów, 1 g błonnika, 12 g cukru, 31 g białka.