Karmelki z orzecha włoskiego | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
1 szklanka masła
1 opakowanie 16 uncji (2-1 / 4 szklanki) pakowane brązowy cukier
2 szklanki pół i pół lub kremowy
1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
1 łyżeczka wanilii

Kierunki

Krok 1
Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8 x 8 x 2 lub 9 x 9 x 2 cale folią, rozciągając folię na krawędziach formy. Posmaruj folię. W razie potrzeby posyp orzechy włoskie dnem patelni. Odstaw patelnię na bok.
Krok 2
W ciężkim 3-kwartowym rondlu roztopić masło na małym ogniu. Dodaj brązowy cukier, półtorej lub śmietankę i syrop kukurydziany; dobrze wymieszaj. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średniego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, często mieszając, aż termometr zarejestruje 248 stopni F, etap twardej kuli (45 do 60 minut).
Krok 3
Zdejmij rondel z ognia; wyjąć termometr. Dodaj wanilię. Szybko wlej mieszaninę do przygotowanej patelni. Gdy mieszanka karmelu jest twarda, użyj folii, aby podnieść ją z patelni. Użyj noża z masłem, aby pokroić w kwadraty 1-calowe. Zawiń każdy kawałek w folię. Sprawia, że około 2 funtów (64 sztuk).

Skrót Karmelki:

Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem tego, że zamień jeden 14-uncjowy skondensowane mleko słodzone do śmietany. Ta mieszanina zajmie mniej czasu, aby osiągnąć 248 stopni F (około 15 do 20 minut zamiast 45 do 60 minut). Odżywianie Fakty na sztukę: 68 cal., 3 g tłuszczu całkowitego (2 g nasyconego tłuszczu)