Zupa z białej fasoli z kiełbasą i jarmużem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji świeżych łagodnych włoskich ogniw do kiełbas, pokrojonych na 1/2 cala grubości
• ¼ szklanki wody
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 1 łyżeczka mielonego czosnku w butelce
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 15 uncji może białej fasoli nerkowej (cannellini), spłukanej i osuszonej
• 2 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z bazylią, oregano i czosnkiem, niewytrawione
• 4 szklanki grubo posiekanego jarmużu lub szpinaku
• Pieprz mielony

Kierunki

• Krok 1

  Połącz pokrojoną kiełbasę i wodę na dużej patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut lub do momentu, aż kiełbasa przestanie być różowa. Odkryć i gotować jeszcze około 5 minut, aż kiełbasa się zarumieni, często mieszając. Usuń kiełbasę łyżeczką cedzakową; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W międzyczasie gotuj cebulę i czosnek na gorącym oleju w dużym rondlu około 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Wmieszaj fasolę, bulion i niedokładne pomidory. Przykryć i doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 5 minut.

• Krok 3

  Dodać gotowaną kiełbasę i jarmuż lub szpinak. Gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty lub do momentu, aż jarmuż lub szpinak zmiękną. Dopraw do smaku pieprzem. Robi 5 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 394 kalorie, (7 g tłuszczów nasyconych, 46 mg cholesterolu, 1510 mg sodu, 38 g węglowodanów, 10 g błonnika, 25 g białka.