Pizza z cukinią, cheddarem i szałwią z kurczakiem i jabłkami lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka grubej mąki kukurydzianej
2 ½ filiżanki pakowanej posiekanej cukinii (2 małe)
1 ½ szklanki posiekanego sera cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (6 uncji)
1 jajko lekko ubite
¼ szklanki uniwersalnej mąki
¼ szklanki grubej mąki kukurydzianej
1 łyżka stołowa świeżo szałwii
1 łyżka mielonego czosnku
¼ szklanki zakupionego pesto z suszonych pomidorów
1 szklanka rozdrobnionego gotowanego kurczaka
½ szklanki drobno posiekanej żółtej papryki słodkiej
½ szklanki drobno posiekanego jabłka
½ szklanki posiekanych zielonych oliwek nadziewanych pimiento (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj 12-calową patelnię do pizzy oliwą z oliwek. Posyp 1 łyżką mąki kukurydzianej.
Krok 2
Włóż rozdrobnioną cukinię do durszlaka i naciśnij kilka razy papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci (powinny być zapakowane 2 szklanki po odsączeniu).
Krok 3
W dużej misce połącz odsączoną cukinię, 1 szklankę sera, jajko, mąkę, 1/4 szklanki mąki kukurydzianej, szałwii i czosnku. Przenieść mieszaninę na przygotowaną patelnię dużymi łyżkami. Naciśnij do równej grubości.
Krok 4
Piec bez przykrycia przez 20 minut lub do złotego koloru. Lekko ostudzić i poluzować skórkę z patelni za pomocą szpatułki (nie pomiń tego kroku, ponieważ zapobiega to przywieraniu skórki na końcu).
Krok 5
Rozłóż pesto pomidorowe na skórce; top z kurczakiem. Posyp słodką papryką i jabłkiem. W razie potrzeby polej oliwkami. Posyp pozostałą 1/2 szklanki sera. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 400 ° F. Piec, odsłonięty, jeszcze 10 minut.
Krok 6
Podawać pokroić w kliny.

Z naszej kuchni:

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem zamiast szczotkować olejem, aby ułatwić czyszczenie.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 257 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 72 mg cholesterolu, 393 mg sodu, 16 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 17 g białka.