10 Produkty sezonowe do jedzenia (pysznie!) Tej zimy | lepsze domy i ogrody

Wybierz: Buraki z dołączonymi zielonymi liśćmi lub przystrzyżone z nadal przymocowaną łodygą korzenia. Powinny być gładkie, nieskalane i ciemne.

Przechowywać: Nieumyty w lodówce przez okres do dwóch tygodni.

Cięcie: Dokładnie umyj brud i grys z buraków. Ugotuj lub upiecz buraki, a następnie ostrożnie usuń skórkę nożem do pieczenia po zakończeniu gotowania. Użyj rękawiczek lub ręczników papierowych, aby zapobiec zabrudzeniu rąk i przygotuj powierzchnię cięcia, aby sok z buraków nie plamił deski do krojenia ani blatu.

Sałatka Z Buraków I Szpinaku Pomarańczowego

Pieczone buraki, marynowane rzodkiewki, chrupiące grzanki z pumpernikla i świeże pomarańcze z młodym szpinakiem stanowią świeżą i smaczną zimową sałatkę.

2. Pory

Wybierz: twarde, proste pory z ciemnozielonymi wierzchołkami. Unikaj żółtych, wiotkich lub posiniaczonych porów.

Przechowywać: Nieumyte pory w lodówce przez 1-2 tygodnie lub zamrozić umyte, wysuszone i pokrojone pory w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.

Cięcie: Do pokrojonych porów używaj tylko białych i bardzo jasnozielonych części. Usuń koniec korzenia, pokrój wzdłuż, a następnie przekrój poprzecznie na półksiężyc. Napełnij miskę zimną wodą i włóż posiekane pory do wody i energicznie wiruj. Pozostaw miskę w spokoju przez kilka minut, aby piaszczysty osad opadł na dno. Pory usuń łyżką cedzakową do ręczników papierowych, aby osączyć.

Zupa z cebuli francuskiej i pora

Bogaty, obfity bulion; chrupiący chleb; a lepki ser sprawia, że ta miska z francuską cebulą i zupą z porów jest czystym komfortem.

3. Brokuły

Wybierz: Jasnozielone, zwarte głowy bez żółknięcia i brązowienia. Pędy powinny być mocne, ale nie zdrewniałe.

Przechowywać: niemyte brokuły w lodówce do tygodnia.

Wytnij: Odrzuć brązowe lub zdrewniałe części łodygi. Odetnij łodygę od głowy. Aby użyć łodygi, obierz ją i pokrój w rundy. Pokrój głowę w różyczki, małe lub duże, w zależności od preferencji.

Pieczone Brokuły

Pieczone brokuły z cytryną i parmezanem są orzechowe, chrupiące i bardzo uzależniające. Jeden kęs i nigdy więcej go nie wyparujesz!

4. Marchewki

Wybierz: jędrną, jasną i niełupioną marchewkę, najlepiej z zielenią w celu uzyskania najlepszego smaku.

Przechowywać: Nieobrane w lodówce przez 2-3 dni lub w celu dłuższego przechowywania, umieść przycięte marchewki zanurzone w zimnej wodzie w lodówce na 2-3 tygodnie. Zmień wodę, jeśli będzie mętna.

Wytnij: Przytnij koniec korzenia i obierz za pomocą obieraczki do warzyw lub noża do obierania. Pokroić w rundy lub patyczki.

Pieczone Marchewki z Masłem Miso

Pieczone marchewki z masłem miso są karmelizowane, delikatne i bogate w umami.

Świeże, proste sałatki

5. Celriak (korzeń selera)

Wybierz: mocny korzeń selera, który jest ciężki jak na swój rozmiar, z jak najmniejszą liczbą gałek i bez miękkich punktów.

Przechowywać: Nieumyty w lodówce do tygodnia.

Wytnij: Przytnij końce i wszelkie gałki. Połóż płaski koniec na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża odetnij skórę pociągnięciami w dół. Usuń całą skórę i plamy. Pokrój lub kostkę przed gotowaniem.

Zupa z korzenia selera naciowego

Bogata, kremowa zupa z korzenia selera, skropiona oliwą z oliwek Herbed, to idealny starter na następne przyjęcie.

6. Brukselka

Wybierz: Jasnozielone brukselki, które są ciężkie jak na swój rozmiar. Nie powinny być pożółkłe ani rumiane.

Przechowywać: Nieumyty przez 1-2 tygodnie w lodówce.

Wytnij: Przytnij koniec i usuń wszelkie skazy lub luźne liście. Umyć pod chłodną wodą i gotować w stanie nienaruszonym, o połowę lub rozdrobnionym.

Pieczone Brukselka, Koper Włoski i Pory

Wrzuć brukselkę, koper włoski i pory do oliwy z oliwek, octu jabłkowego i przypraw; Pieczeń aż do karmelizacji. Szczypta przypraw i kęs kwasu poprawia smak tych ulubionych warzyw zimowych.

7. Butternut Squash

Wybierz: Squash, który jest nieskalany, gładki i ciężki jak na swój rozmiar.

Przechowywać: w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu przez kilka tygodni.

Cięcie: za pomocą ostrego noża odetnij oba końce. Obierz za pomocą obieraczki do warzyw lub noża do obierania, wykonując pociągnięcia w dół. Odetnij koniec cebulki, pokrój na pół i zbierz nasiona. Pokrój squasha na krzyż i pokrój w kostkę.

Pieczona dynia piżmowa i zupa jabłkowa

Gładka i kremowa zupa z pieczonej dyni piżmowej, jabłek i przypraw zwieńczona jest śmietaną imbirową i chipsami jabłkowymi dla zapewnienia wygody jedzenia.

Butternut Squash i Apple Risotto

Kawałki prażonej dyni piżmowej, smażonych jabłek i słonej pancetty rozsypują się w tym kremowym risotto, aby przykleić się do żeberka w jednym naczyniu lub eleganckie pierwsze danie.

8. Jarmuż

Wybierz: twarde wiązki jarmużu o mocnych łodygach i ciemnych, nieumarłych liściach, które nie są pożółkłe ani odbarwione.

Przechowywać: Owinąć niemytego jarmuż w ręcznik papierowy i przechowywać w plastikowej torbie w lodówce do tygodnia.

Cięcie: usuń łodygę biegnącą wzdłuż środka liścia, ponieważ jest twardy, włóknisty i niesmaczny. Następnie szyfonuj liście na sałatkę.

Pieczona dynia piżmowa i sałatka z jarmużu

Ta pieczona sałatka z dyni piżmowej i jarmużu jest podrzucana z suszoną żurawiną, chrupiącym prosciutto, ogoloną parmezanem i winegretem cytrynowym, aby uzyskać pikantny, słony, lekko słodki i satysfakcjonujący kęs.

Sałatka Cezar Kale z Parmezanem

Kremowy sos, chrupiący jarmuż i chrupiące tosty z parmezanu = perfekcja sałatki.

9. Cytrusy

Wybierz: jędrne owoce cytrusowe, które są ciężkie jak na swój rozmiar, bez miękkich plam i siniaków.

Przechowywać: w temperaturze pokojowej przez trzy dni, a następnie przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Wytnij: Obierz i zjedz segmenty. Lub doskonały do sałatki (technika, która usuwa membranę).

Sałatka Cytrusowa Z Winegretem Szczypiorek

Ta żywa sałatka cytrusowa skropiona winegretem ze szczypioru rozjaśni każdy zimowy dzień.

10. Gruszki

Wybierz: twarde, nieskalane gruszki bez słabych punktów. Dojrzałe gruszki poddają się lekkiemu naciskowi, ale nie są miękkie ani papkowate.

Przechowywać: W temperaturze pokojowej dojrzewać przez dwa do trzech dni. Dojrzałe gruszki można przechowywać w lodówce do tygodnia.

Wytnij: Gruszki można jeść ze skórkami lub bez nich. W przypadku sałatek odetnij koniec łodygi i obierz gruszkę. Pokrój na pół i użyj małej łyżeczki lub melon-baller, aby zebrać nasiona i zeskrobać łodygę. Połóż płasko w dół i pokrój na półksiężyca.