Sałatka z rukoli z sosem jagodowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka truskawek, obranych i o połowę
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka miodu
• odrobina soli
• 2 łyżki posiekanej pistacji
• 1 4 uncje koziego sera koziego (chevre)
• 4 szklanki liści rukoli
• ¾ szklanki jeżyn, jagód i / lub malin
• ¼ szklanki cienkich pasków ogolonej jicamy *, opcjonalnie

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu jagodowego w pojemniku miksera połącz 3/4 szklanki truskawek, octu, oleju, miodu i soli. Pokrywa; mieszaj, aż będzie gładka. Odłożyć na bok. Rozłóż pistacje na kawałku pergaminu lub woskowanego papieru. Kozi ser zawijamy w orzechy pistacjowe, aż będą dobrze pokryte. Pokrój kozi ser na krzyż na 8 plasterków.

• Krok 2

  Umieść rukolę i pozostałe truskawki w naczyniu do serwowania. Na wierzchu jeżyny, plasterki sera i jicama. Mżawka z sosem jagodowym. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 166 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 13 mg cholesterolu, 147 mg sodu, 10 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 7 g białka.