Jesienny ryż z dyni | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki świeżej dyni lub dyni zimowej, obranej, wysianej i pokrojonej w kostkę
• ½ szklanki posiekanego, obranego korzenia pietruszki lub pasternaku
• ¼ szklanki posiekanych orzechów laskowych
• ¼ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
• 2 łyżki oleju do smażenia
• ⅔ szklanki ryżu Arborio lub średnioziarnistego
• 1 14, 5 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ¼ szklanki wody
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej trybuli lub natki pietruszki
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• Świeże gałązki trybuli lub pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj i mieszaj dyszę, korzeń pietruszki lub pasternak, orzechy laskowe i pieprz w gorącym oleju przez 5 minut. Wmieszaj ryż i gotuj jeszcze 3 minuty, często mieszając. Dodać bulion i wodę i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Zdjąć z ognia i delikatnie wymieszać z trybulą lub natką pietruszki i startym imbirem; odstawić pod przykryciem na 10 minut. Ryż powinien być delikatny, ale twardy, a mieszanka lekko kremowa. Podawać przyozdobionym gałązkami trybuli lub pietruszki. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 263 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 296 mg sodu, 35 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g białka.