Baba ganoush | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 średnie bakłażany (około 1 funta każda)
• ½ szklanki tahini (pasta z nasion sezamu)
• ¼ szklanki świeżych włoskich liści pietruszki
• ¼ szklanki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Kruszona czerwona papryka (opcjonalnie)
• Zapiekane plastry bagietki

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Wyłóż 15x10-calową formę do pieczenia folią. Przekłuwaj bakłażany widelcem. Umieść na przygotowanej patelni. Piec 30 do 40 minut lub do momentu, aż będzie bardzo miękka, a skóra zwęglona. Ostudź, aż będzie łatwy w obsłudze.

• Krok 2

  Usuń i wyrzuć skórki z bakłażana. Umieść bakłażana w robocie kuchennym lub mikserze. Dodaj kolejne pięć składników (poprzez sól). Przykryj i pulsuj, aż będzie prawie gładka, pozostawiając kawałki bakłażana. Dopraw do smaku dodatkową solą. Przenieść dip do miski do serwowania. Skrop oliwą z oliwek i, w razie potrzeby, posyp kruszoną papryką. Podawać z plasterkami bagietki.

Do przodu

Przenieść zanurzenie do szczelnego pojemnika do przechowywania. Przykryj i schładzaj do 3 dni. Przed podaniem odstawić w temperaturze pokojowej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 67 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 114 mg sodu, 6 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 2 g białka.