Wieprzowina owinięta boczkiem i fasolą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 1, 5 funta filet z polędwicy wieprzowej
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• 8 plasterków boczku
• 16 zielonych cebuli
• 1 kufel pomidorów cherry lub winogronowych, o połowę
• 1 16 uncji można pinto fasoli, spłukane i osuszone
• ⅓ szklanki keczupu
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka żółtej musztardy

Kierunki

• Krok 1

  Polędwiczki wieprzowe pokroić na osiem kawałków. Posyp lekko solą i pieprzem. Owinąć jeden kawałek boczku wokół każdego kawałka wieprzowiny; zabezpieczyć małym szpikulcem lub drewnianym kilofem. W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. Połóż wieprzowinę na ruszcie na patelni. Przykryj i grilluj przez 25 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie lekko różowa na środku, a soki będą przezroczyste (160 ° F), obracając się raz w połowie grillowania.

• Krok 2

  W międzyczasie posiekaj cztery zielone cebule; odłożyć na bok. Połóż pozostałe cebule na ruszcie na grillu nad węglami. Grilluj przez 3 do 4 minut, od czasu do czasu obracając, aż będzie miękka.

• Krok 3

  W rondelku połącz posiekaną cebulę, pomidory, fasolę, keczup, wodę i musztardę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie gotowa. Podawać z wieprzowiną i zieloną cebulą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 452 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 107 mg cholesterolu, 1147 mg sodu, 33 g węglowodanów, 8 g błonnika, 11 g cukru, 55 g białka.