Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce miksującej wymieszaj ze sobą 1-1 / 2 szklanki mąki i drożdży. W małym rondlu rozgrzej mleko, cukier, olej kuchenny i sól, aż będą ciepłe (120 stopni F do 130 stopni F). Dodaj do mieszanki mąki. Następnie dodaj białka. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Na lekko posypanej mąką powierzchni zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj piłkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz, aby nasmarować powierzchnię. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi się (45 do 60 minut). Uderz ciasto; skręcić na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj w 14 kulek. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut.
-
Rozwałkuj lub wklep każdą kulkę ciasta w okrąg 3-1 / 2 cale. Umieść nadzienie w środku każdego koła ciasta. (Użyj zaledwie 2 łyżek pikantnego nadzienia lub 1 łyżki słodkiego nadzienia.) Podnieś brzegi ciasta wokół nadzienia, rozciągając ciasto, aż krawędzie po prostu się spotkają; uszczypnąć, aby uszczelnić. Przykryj i pozwól bułkom odpocząć przez 10 minut.
-
W międzyczasie w woku umieść natłuszczony stojak na parze na wodzie. Doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Ułóż bułki stroną ze szwem do dołu na stojaku, aby boki się nie stykały. (Przykryć i schłodzić bułeczki, które nie zapalają się na stojaku.) Przykryć bułki wok i bułeczki na parze przez 15 do 17 minut lub do momentu, aż odskoczą po dotknięciu. Powtórz z pozostałymi bułkami. Robi 14 porcji dodatków.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 134 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 2 mg cholesterolu, 94 mg sodu, 25 g węglowodanów, 4 g białka.
