Smażone mięso wołowe i fasolowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 funt stek z polędwicy wołowej bez kości, obrany z tłuszczu i pokrojony w cienkie paski
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
• 2 marchewki, cienko pokrojone po przekątnej
• 3 ½ szklanki różyczki brokułowej (8 uncji)
• 6 zielonych cebuli pokrojonych w długie cienkie paski
• ¼ szklanki koncentratu soku pomarańczowego, rozmrożonego lub soku pomarańczowego
• 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 15 uncji puszki fasoli cannellini

Kierunki

• Krok 1

  Na 12-calowej patelni z rozkloszowanymi bokami lub dużym wokiem podgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj wołowinę, czosnek i imbir, aż wołowina przyrumieni się, około 2 do 3 minut. Usuń z patelni. Podgrzej pozostały olej. Dodaj marchewki i brokuły; gotować i mieszać 3 minuty. Dodaj zieloną cebulę; gotuj jeszcze 1 minutę.

• Krok 2

  Dodaj koncentrat soku pomarańczowego, sos sojowy i zmiażdżoną czerwoną paprykę; wrzucić do płaszcza. Dodaj gotowaną wołowinę i fasolę; gotować, aż się podgrzeje. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 470 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 76 mg cholesterolu, 557 mg sodu, 30 g węglowodanów, 8 g błonnika, 10 g cukru, 31 g białka.