Zupa gulaszowa z wołowiny | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji steków z polędwicy wołowej bez kości
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 2 szklanki wody
• 1 14 uncji może bulion wołowy
• 1 14, 5 uncji można pomidory o niskiej zawartości sodu, niewytrawione i pokrojone
• ½ szklanki cienko pokrojonej marchewki (1 średnia)
• 1 łyżeczka niesłodzonego proszku kakaowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 szklanka cienko pokrojonej kapusty
• 1 uncja suszonego szerokiego makaronu (około 1/2 szklanki)
• 2 łyżeczki papryki
• ¼ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
• Siekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
• Papryka (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz ze steku. Pokrój stek w kostki 1/2 cala. W dużym rondlu gotuj i mieszaj kostki steku w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 6 minut lub do momentu, aż wołowina stanie się brązowa. Dodaj cebulę; gotować i mieszać jeszcze około 3 minuty lub do miękkości.

• Krok 2

  Wymieszaj z wodą, bulionem, niedokładnymi pomidorami, marchewką, kakao i czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 15 minut lub do miękkości wołowiny.

• Krok 3

  Dodaj kapustę, niegotowane kluski i 2 łyżeczki papryki. Gotować na wolnym ogniu przez 5–7 minut lub do momentu, aż makaron będzie miękki, ale nadal twardy. Zdjąć z ognia. Na każdą porcję dodaj odrobinę kwaśnej śmietany. W razie potrzeby posyp pietruszką i dodatkową papryką. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 188 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 36 mg cholesterolu, 397 mg sodu, 16 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 14 g białka.