Burgery z żubrem i cukinią | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanka drobno posiekanej cukinii
1 szklanka drobno posiekanej czerwonej lub żółtej cebuli (1 duża)
2 jajka, lekko ubite
1 szklanka miękkiej bułki tartej
½ szklanki startego parmezanu
2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii lub 1-1 / 2 łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
2 funty mielonego żubra, mielonego łosia lub chudej mielonej wołowiny
8 pełnoziarnistych bułek hamburgerowych lub bułek kanapkowych, podzielonych i, w razie potrzeby, opiekanych
Musztarda pełnoziarnista (opcjonalnie)
Plastry czerwonej cebuli i wstążki cukinii (opcjonalnie) *

Kierunki

Krok 1
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cukinię i posiekaną cebulę; gotuj przez 5 do 8 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu mieszając. Fajne.
Krok 2
W dużej misce połącz jajka, bułkę tartą, parmezan, bazylię, sól i pieprz. Dodaj mieszankę cukinii i mielonego żubra; dobrze wymieszaj. Uformuj mieszankę mięsną w osiem pasztecików o grubości 3/4 cala.
Krok 3
W przypadku grilla węglowego lub gazowego układaj placki na ruszcie bezpośrednio na średnim ogniu. Przykryj i grilluj przez 14–18 minut lub do momentu, aż skończysz paszteciki (160 ° F), obracając raz w połowie grillowania.
Krok 4
W razie potrzeby rozłóż spód bułeczek musztardą. Dodaj hamburgery i, w razie potrzeby, plastry czerwonej cebuli i wstążki cukinii. Wymień szczyty bułek.

*Wskazówka:

Jeśli chcesz, przytnij końce dwóch małych cukinii. Za pomocą obieraczki do warzyw pokrój kabaczek wzdłuż na cienkie wstążki. Wrzuć wstążki cukinii z plasterkami czerwonej cebuli i odrobiną octu z czerwonego wina, oliwy z oliwek, soli i pieprzu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 362 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 113 mg cholesterolu, 542 mg sodu, 27 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 31 g białka.