Jabłka z czarnego pieprzu i rozmarynu | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 cytryna o połowę
• 7 funtów jabłek Fuji, Braeburn lub Jonagold
• 4 szklanki wody
• 1 ¼ szklanki cukru
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka popękanego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki soli
• 1 4 uncji czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie kliny (około 1 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  Napełnij dwie duże miski do połowy pełne zimną wodą. Wyciśnij sok z jednej połowy cytryny do każdej miski z wodą. Obierz, pokrój i pokrój jabłka w kliny 3/4 cala, umieszczając kliny w wodzie z cytryną podczas ich krojenia, aby zapobiec brązowieniu.

• Krok 2

  W przypadku syropu, w ciężkim garnku 6- do 8-kwartowym połącz 4 szklanki wody, cukru, rozmarynu, tymianku, pieprzu i soli. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier. Odcedzić jabłka; dodaj jabłka i cebulę do syropu w garnku. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 3

  Za pomocą łyżki cedzakowej zapakuj gorące jabłka i cebulę do gorących sterylizowanych słoików z pintami, pozostawiając wolną przestrzeń 1/2 cala. Gorący syrop kadzi nad jabłkami i cebulą, zachowując wolną przestrzeń 1/2 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

• Krok 4

  Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 20 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 6 kufli.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 56 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 27 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 12 g cukru, 0 g białka.