Markowa marmolada żurawinowo-pomarańczowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 średnie pomarańcze
• 1 ½ szklanki wody
• ⅛ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 szklanki świeżej żurawiny
• 4 laski cynamonu
• 4 szklanki cukru
• ½ 6 uncji. pkg. (1 torebka foliowa) płynna pektyna owocowa
• 2 łyżki brandy

Kierunki

• Krok 1

  Ocena skórki pomarańczowej w 4 podłużnych sekcjach; usuń skórki. Za pomocą ostrego noża zeskrob białe części skórki: odrzuć. Pokrój skórki w cienkie paski. W średnim rondlu połącz skórki, wodę i sodę oczyszczoną. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem 20 minut. Nie spuszczać.

• Krok 2

  Sekcja pomarańczy, rezerwowanie soków; odrzucić nasiona. Dodaj skórki z pomarańczy, soku, żurawiny i cynamonu; wrócić do wrzenia. Dusić pod przykryciem 10 minut. Odrzuć kij cynamonowy.

• Krok 3

  W ciężkim garnku o masie od 8 do 10 kwart połącz mieszankę owoców i cukru. Doprowadzić do pełnego wrzenia, ciągle mieszając. Szybko wmieszaj pektynę. Wróć do pełnego wrzenia; gotować mocno 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką. Dodaj brandy.

• Krok 4

  Rozłóż gorącą marmoladę do gorących, sterylizowanych słoików do puszek o pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.

• Krok 5

  Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach. Pozostaw do odstania w temperaturze pokojowej na 2 tygodnie.