Zupa brokułowo-ziemniaczana z curry w proszku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 5 filiżanek obranych i posiekanych ziemniaków do pieczenia
• 1 32 uncyjny karton bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 szklanka posiekanej marchwi
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1-2 łyżeczki curry w proszku
• 5 szklanek różyczki brokułowej
• 1 szklanka na pół i pół
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• Dodatki, takie jak zwykły niskotłuszczowy jogurt grecki, pokrojona zielona cebula, posiekany ostry ser cheddar, pokruszony chrupiący ugotowany bekon i / lub grzanki z chleba żytniego (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W 5 do 6 qt. powolna kuchenka łączy ziemniaki, bulion, marchew, cebulę i curry w proszku. Przykryj i gotuj na niskim od 5 do 6 godzin lub na wysokim 2 1/2 do 3 godzin. Jeśli używasz niskiego, zmień na wysoki. Mieszaj brokuły. Przykryj i gotuj 30 minut lub do momentu, aż brokuły będą miękkie.

• Krok 2

  Za pomocą blendera zanurzeniowego miksuj mieszankę warzywną zgodnie z życzeniem, aż będzie lekko grube lub gładkie. (Lub delikatnie ostudzić i pracując w partiach, przenieść do robota kuchennego lub blendera; przykryć i przetworzyć lub zmiksować zgodnie z życzeniem. Wróć do kuchenki.)

• Krok 3

  Dodaj pół i pół, sól i pieprz. Przykryj i gotuj przez 10 minut dłużej, aby zmiksować smaki. W razie potrzeby podawaj z dodatkami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 178 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 14 mg cholesterolu, 614 mg sodu, 29 g węglowodanów, 5 g błonnika, 6 g cukru, 8 g białka.