Raab z brokułów i małże | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funtowy raab brokuł, przycięty i pokrojony na 2-calowe kawałki lub 3 szklanki różyczki brokułowej
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 6, 5 uncji puszki posiekane małże, nie odsączone
• ¼ szklanki masła
• ½ szklanki wytrawnego białego wina
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 12 - 16 uncji suszonego makaronu, gotowanego i osuszonego
• ¼ szklanki startego parmezanu

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni gotuj brokuły i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wymieszaj z niedostarczonymi małżami i masłem. Gotuj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.

• Krok 2

  Dodaj wino, zmiażdżony czerwony pieprz i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 2 minut lub do niewielkiego skrócenia.

• Krok 3

  Podawaj mieszankę brokułów na gorącym ugotowanym makaronie. Posyp serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 469 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 64 mg cholesterolu, 219 mg sodu, 49 g węglowodanów, 4 g błonnika, 2 g cukru, 27 g białka.