Brokuły z kozim serem i orzechami włoskimi lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt brokuły, przycięte i pokrojone na 1-calowe kawałki
• ½ szklanki maślanki
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
• ¼ szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich, prażonych
• ¼ szklanki pokruszonego koziego sera (chèvre) lub sera feta (1 uncja)

Kierunki

• Krok 1

  W przykrytym dużym rondlu gotuj brokuły w niewielkiej ilości lekko osolonej wrzącej wody przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż będą kruche. Drenaż; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj maślankę, natkę pietruszki, musztardę, oliwę z oliwek, tymianek, ocet z czerwonego wina, czosnek, sól, gałkę muszkatołową i pieprz. Dodaj brokuły i czerwoną cebulę; delikatnie wymieszaj, aby sierść. Na wierzchu orzechy włoskie i kozi ser.

Aby zrobić krok naprzód:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, z wyjątkiem orzechów i koziego sera. Przykryj i schładzaj do 4 godzin. Podawać z orzechami i kozim serem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 103 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 5 mg cholesterolu, 225 mg sodu, 8 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 5 g białka.