Lucjan cajun z czerwoną fasolą i ryżem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 frankfurterki, posiekane
• 1 pakiet 8, 8 uncji w pełni ugotowanego ryżu
• ½ szklanki wody
• 1 łyżka stołowa przypraw Cajun bez soli
• 1 15 uncji może czerwona fasola, spłukana i osuszona
• Butelkowy sos z ostrej papryki (opcjonalnie)
• Filety lucjanowate 1 funt czerwony, pokrojone na 4 porcje
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• Świeża włoska natka pietruszki (płaska) (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj parówki na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu podgrzania. Dodaj ryż, wodę i 1 łyżeczkę przyprawy Cajun. Wmieszaj fasolę i, w razie potrzeby, odrobinę sosu z ostrej papryki. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut na średnim i niskim ogniu.

• Krok 2

  W międzyczasie spłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Na 12-calowej patelni roztop masło na średnim ogniu. W płytkim naczyniu połącz mąkę i pozostałe 2 łyżeczki przyprawy Cajun. Wciśnij górną część porcji ryby do mieszanki mąki, a następnie umieść ryby, skórą do dołu, w gorącym maśle. Gotuj przez 3 do 5 minut lub do momentu, gdy skóra będzie chrupiąca. Ostrożnie przekręć rybę metalową szpatułką. Gotuj przez 3 do 5 minut dłużej lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować, gdy zostanie przetestowana widelcem.

• Krok 3

  Podawaj ryby do ryżu i fasoli. w razie potrzeby skrop sokami z patelni i posyp świeżą natką pietruszki.

*Wskazówka:

Jeśli chcesz, dodaj 2 łyżki wody do patelni. Gotuj i mieszaj, aby usunąć wszelkie rumiane kawałki. Skropić ryby i ryż.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 438 kalorii, (7 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 69 mg cholesterolu, 544 mg sodu, 41 g węglowodanów, 6 g błonnika, 1 g cukru, 36 g białka.