Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Ćwiartowane i nieobrane jabłka. W ciężkim garnku o masie od 8 do 10 kwart połącz jabłka i jabłkowy cydr. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30–35 minut lub do momentu, aż jabłka będą bardzo miękkie, często mieszając.
-
Wciśnij mieszaninę jabłek przez młyn spożywczy lub sito do dużej miski. Odrzuć skórki i nasiona. Odmierz 7 1/2 szklanki miazgi; powrót do puli. (Jeśli pozostała mieszanka jabłek, schłodź ją i podawaj jako mus jabłkowy.)
-
Dodaj brązowy cukier, cukier granulowany, sok z cytryny i cynamon. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj, bez przykrycia, na bardzo małym ogniu przez 1 1/2 do 1 3/4 godzin lub do momentu, aż mieszanina będzie bardzo gęsta i kopce na łyżce, często mieszając.
-
Rozłóż gorące masło jabłkowe w gorących sterylizowanych słoikach do puszek o pół litra, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy i opaski śrubowe.
-
Napełnione słoiki przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda wróci do wrzenia). Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.
Wskazówki dotyczące zamrażarki:
Przygotuj zgodnie z opisem w kroku 3. Umieść garnek masła jabłkowego w zlewie wypełnionym lodowatą wodą; mieszać mieszaninę do ostygnięcia. Kopyść masło jabłkowe do pojemników z szerokimi ustami, pozostawiając wolną przestrzeń o szerokości 1/2 cala. Pieczęć i etykieta. Zamrażaj na maksymalnie 10 miesięcy. Masło jabłkowe może lekko ciemnieć podczas zamrażania.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 28 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 0 mg sodu, 7 g węglowodanów, 0 g błonnika, 6 g cukru, 0 g białka.
