Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce wymieszaj 1 1/2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok. W średnim garnku podgrzej i wymieszaj mleko, ziemniak, 1/3 szklanki masła, granulowany cukier i sól, aż będzie ciepłe (120 ° F do 130 ° F) i masło prawie się rozpuści; dodaj do mieszanki mąki wraz z jajkami. Uderzaj mikserem przez 30 sekund od niskiej do średniej, stale zgarniając boki miski. Pokonaj na wysokich 3 minutach. Wmieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; obrócić na wysmarowaną powierzchnię ciasta. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi rozmiar (45 do 60 minut).
-
Rozwałkować ciasto. Skręć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i odpocznij 10 minut. Tymczasem lekko posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 13 x 9 x 2 cale. W średniej misce wymieszaj razem 3/4 szklanki brązowego cukru, 1/2 szklanki stopionego masła i syropu kukurydzianego. Rozłóż mieszaninę na przygotowanej patelni. Do napełnienia, w małej misce wymieszaj jabłka, pozostałe 3/4 szklanki brązowego cukru i przyprawę z szarlotki.
-
Rozwałkuj ciasto w prostokąt 18 x 12 cali. Rozłóż 1/4 szklanki zmiękczonego masła na cieście i posyp nadzieniem jabłkowym, pozostawiając 1 cal niewypełniony wzdłuż jednego z długich boków. Zwiń prostokąt, zaczynając od wypełnionego długiego boku. Ściśnij ciasto, aby uszczelnić szwy.
-
Pokrój zwinięty prostokąt na 12 równych części. Ułóż na patelni rozciętą stroną do dołu nad roztopioną masłem i brązowym cukrem. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (około 30 minut).
-
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piec 25 do 30 minut lub do uzyskania złotego koloru, pokrywając folią w ciągu ostatnich 5 minut, jeśli to konieczne, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu. Natychmiast odwrócić bułki na półmisek (na łyżkę dowolną mieszankę karmelową pozostałą na patelni). W razie potrzeby odwróć ponownie przed podaniem. Podawaj na ciepło.
*Wskazówka:
Wyszoruj 10 uncji. nieobrane ziemniaki. Przebij wszystko widelcem. Mikrofale na wysokim poziomie od 5 do 7 minut lub do miękkości. Przekrój ziemniak i wycieraj miąższ ze skóry do małej miski; odrzucić skórę. Miazgę ziemniaczaną zetrzeć za pomocą tłuczka lub miksera na niskim poziomie. Odmierz 1 szklankę tłuczonego ziemniaka.
Porady
Przygotuj bułki zgodnie z instrukcjami z kroku 5, z tym wyjątkiem, że nie pozwól, by powstały po ukształtowaniu. Przykryć luźno naoliwionym woskowanym papierem i folią. Schładzaj co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin. Przed pieczeniem odstawić schłodzone bułki na 30 minut w temperaturze pokojowej pod przykryciem. Odkryć i piec zgodnie z zaleceniami.
**Wskazówka:
Aby użyć 3-kwartowego prostokątnego naczynia do pieczenia zamiast formy do pieczenia, lekko nasmaruj naczynie. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 ° F i piec 30 minut lub do złotego koloru.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 473 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 77 mg cholesterolu, 411 mg sodu, 71 g węglowodanów, 2 g błonnika, 33 g cukru, 7 g białka.
