Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- *Wskazówka
- Fakty żywieniowe
- Beza na ciasto
- Składniki
- Kierunki
- Fakty żywieniowe
- Pieczona Ciasto Powłoki
- Składniki
- Kierunki
- Porady
Składniki
Kierunki
-
Przygotuj Pieczone Ciasto Skorupy.
-
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Przygotuj Bezę na Ciasto.
-
Do napełniania: w średnim rondlu wymieszaj cukier i skrobię kukurydzianą. Stopniowo wmieszaj pół na pół, a następnie dulce de leche. Gotuj i mieszaj przez średnio-wysoką 5 minut, aż będzie gęsta i musująca; zredukować ciepło. Gotuj i mieszaj jeszcze 2 minuty. Zdjąć z ognia.
-
Stopniowo mieszaj 1 szklankę gorącej mieszanki w żółtka. Połącz wszystko w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając; zredukować ciepło. Gotuj i mieszaj jeszcze 2 minuty. Zdjąć z ognia. Dodaj masło i wanilię.
-
Pokonaj bezy na krótko mikserem, aby odświeżyć. Wlać gorące nadzienie do upieczonej skorupy ciasta. Natychmiast rozprowadź bezy na nadzieniu, uszczelnij do krawędzi ciasta. Za pomocą tylnej części łyżki zawijaj bezy, aby robić szczyty. Piec 20–25 minut lub do momentu, gdy bezy będą złote, a termometr zarejestruje temperaturę 160 ° F. Ostudź na ruszcie 11/2 godzin. Schłodzić 3 do 6 godzin przed podaniem.
*Wskazówka
Aby zmierzyć podobieństwo bezy, włóż termometr z funkcją natychmiastowego odczytu do środka bezy, trzymając termometr pod kątem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 407 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 117 mg cholesterolu, 260 mg sodu, 55 g węglowodanów, 1 g błonnika, 32 g cukru, 7 g białka.Beza na ciasto
Składniki
Kierunki
-
Oddzielne jajka; odłóż żółtka na ciasto. Umieść białka w czystej szklanej lub miedzianej misce; odstawić do temperatury pokojowej. TAJEMNICA: Zimne jaja oddzielają się bardziej czysto, ponieważ żółtka są bardziej jędrne i rzadziej pękają. Białe temperatury pokojowe są mniej lepkie, więc szybciej uderzają w pianę. Najpierw rozdziel, a następnie odstaw, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
-
W 1 szklance płynu zmieszaj trzepaczkę, aby połączyć wodę i skrobię kukurydzianą. Mikrofale 45 do 60 sekund lub do wrzenia, jednokrotnie mieszając. Odłożyć na bok. TAJEMNICA: Skrobia kukurydziana stabilizuje bezę, pomaga zapobiegać kurczeniu się, zmniejsza ryzyko powstawania perełek - tych złotych kropelek cieczy na powierzchni - i zapewnia gładsze krawędzie cięcia.
-
Dodaj wanilię i krem z kamienia nazębnego do białek jaj. Ubijaj mikserem średnio przez 1 minutę lub do momentu, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijanie się końcówek). Dodaj cukier 1 łyżka. na raz bijąc wysoko. Stopniowo ubijaj w ciepłej mieszance skrobi kukurydzianej, aż utworzą się sztywne, błyszczące szczyty (końcówki stoją prosto). TAJEMNICA: Krem z kamienia nazębnego jest kwasem, który pomaga białkom jaj rozszerzyć się i utrzymać strukturę piany.
Fakty żywieniowe
Na porcję:Pieczona Ciasto Powłoki
Składniki
Kierunki
-
W misce wymieszaj mąkę i sól. Za pomocą miksera do ciasta pokrój w tłuszcz i masło, aż uzyskasz rozmiar groszku. Posyp 1 łyżkę. woda nad częścią mieszanki mąki; wrzucić widelcem. Wsunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtórz 1 łyżkę. na czas, aż mieszanina zacznie się łączyć. Zbierz ciasto w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się połączy.
-
Na lekko posypanej mąką powierzchni lekko spłaszcz ciasto. Rozwałkuj ciasto, aby utworzyć koło o średnicy 12 cali.
-
Złożyć krąg ciasta na czwarte; przenieść na 9-calowy talerz do ciasta. Rozwijać się; rozłożyć ciasto na talerz bez rozciągania.
-
Przytnij do 1/2 cala poza krawędź płyty. Złożyć dodatkowe ciasto nawet z krawędzią talerza; zaciskaj zgodnie z życzeniem.
-
Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Kłuć spód i boki ciasta. Linia z podwójną grubością folii. Piec 8 minut. Usuń folię. Piec 6 do 8 minut więcej lub do złotego koloru. Ostudź na ruszcie.
Porady
Włóż ciasto na patelnię z zamrażalnikiem do piekarnika, wsuń nie wypieczoną skorupę i patelnię do zamykanej torebki z zamrażarką i zamroz do 3 miesięcy. Piec zgodnie z zaleceniami.
